大埤鄉原名大埤頭，早在三百多年前荷蘭佔據時，就己經有大陸移民來開發，過去本鄉有一座紅毛大埤，荷蘭政府稱它為「紅毛埤」，居民後來採取其意稱其為「大埤頭庄」。，民國九年十月一日地方改制廢區置庄時，茄苳腳區與大埤頭區合併為「大埤庄」，直到台灣光復後正式改稱「大埤鄉」。